1. Ризотто с лисичками.
2. Домашняя пицца.
3. Спагетти карбонара.
4. Лазанья.
5. Брускетта с томатами.
6. Карпаччо.
7. Спагетти болоньезе.
8. Фокачча.
9. Панна-котта.
10. Тирамису.

1. Ризотто с лисичками.
Лисички (можно использовать замороженные300 г
Большая луковица1 шт.
Рис круглозерный1 ст.
Чеснок2 зубчика
Куриный бульон1,5 л
Сливки 35%70 мл
Сливочное масло70 г
Белое полусухое вино80 мл

2. Домашняя пицца.
Тесто :
500 г муки
30 г свежих дрожжей
Чайная ложка сахара
Чайная ложка соли
3-4 столовые ложки оливкового масла
1/3 и 1 стакана теплой водой (240 мл + 60 мл)

Томатный соус :

3 помидора, очищенных и нарезанных
5 зубчиков чеснока, измельчить
Пучок свежего базилика
1/2 чайной ложки сахара
1 чайная ложка оливкового масла
соль
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка сушеного орегано

Добавки :
300 г тертого твердого сыра любого (у меня кашкабель и пармезан )
грибы, оливки, сыр фета и базилик (факультативно )

3. Спагетти карбонара.
Спагетти 400 г
Оливковое масло 6 столовых ложек
Чеснок 2 зубчика
Ветчина 300 г
Яичный желток 4 штуки
Тертый сыр пармезан 100 г
Сливки 10%-ные 200 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

4. Лазанья.
Мясной фарш 600 г
Соус болоньезе 600 г
Сливочное масло 60 г
Пшеничная мука 2,5 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Молоко 750 мл
Готовые сухие листы лазаньи 10 штук
Твердый сыр 500 г

5. Брускетта с томатами.
хлеб Чиабатта 2 ломтика
помидор 1 шт.
базилик зелёный 5-6 листьев
чеснок 1 зубчик
масло оливковое 20 мл (2 ст. л.)
соль
перец чёрный

6. Карпаччо.
Вырезка Праймбиф — 200 грамм
Оливковое масло (ароматное, с фруктовым вкусом)
Соль (крупная морская, измельчить в ступке)
Черный перец (свежемолотый)
Руккола или кресс салат
Пармезан
Яичный желток — 2.
Дижонская горчица — 2-3 чайные ложки

7. Спагетти болоньезе.
К луку с чесноком добавить фарш и обжарить около 10 минут. Затем добавить кубики перца, перемешать. Помидоры в собственном соку измельчить в блендере и добавить к фаршу, посолить, поперчить, приправить орегано, базиликом и тушить еще около 15-20 минут. За 5-10 минут до готовности соуса, отварить.

8. Фокачча.

Дрожжи растворить в 225 мл теплой воды, добавить щепотку соли, сахар, просеянную муку и замесить тесто. Смазать глубокую посуду оливковым маслом, положить в нее тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Через 45 минут тесто обмять, снова накрыть и поставить еще на 30 минут в теплое место.

9. Панна-котта. (ХЗ)

10. Тирамису.

яйца куриные 6 шт.
сливочный сыр Маскарпоне 500 г
сахар 150 г
печенье Савоярди 250 г
кофе эспрессо 300 мл
какао-порошок 1-2 ст. ложки
коньяк (по желанию) 30-50 г